Загрузка...

Как правильно самостоятельно заточить ножЛюбая домохозяйка знает, что без острого ножа на кухне становится невыносимо готовить, теряется не только интерес к кулинарии, но и желание вообще что-то делать, даже элементарные блюда. Поэтому важно, чтобы ножи на кухне всегда были острыми. Повара, к примеру, затачивают их по несколько раз в день. Но дома хозяйки редко правильно точат острые приборы, потому что не знают, как правильно это делать. Мы вам расскажем, как заточить нож по всем правилам, чтобы он долго прослужил, и вы смогли готовить любые блюда с удовольствием.

Многие могут задать вопрос: а обязательно нож должен быть очень острым? На самом деле, благодаря хорошему, острому ножу вы сможете готовить гораздо быстрее, вам будет комфортней и удобней, а кроме этого, безопаснее. Да, да, вы не ошиблись, именно – безопаснее. Тупой нож может запросто сорваться с продукта, но его остроты лезвия будет достаточно, чтобы нанести вам травму. Также работает и психологический фактор - когда нож тупой, то вы думаете, мол, если и соскочит, то не порежет, а когда он наточен, то такие мысли уходят в сторону, вы сосредотачиваетесь на работе и следите за безопасностью использования острого предмета.

Правильная заточка ножа – это целое искусство, но оно подвластно каждому, поэтому запоминайте и применяйте навыки в жизни. В первую очередь следует знать, что заточить ваш кухонный прибор вы можете массой способов. Рынок сегодня предоставляет точилки разного формата, образца, фирм и возможностей. Есть даже электронные точилки, к которым достаточно поднести кухонный инструмент, и он тут же станет гораздо острее, чем был. Но мы поговорим о ручном способе, который проверен веками и еще и разу не подводил, а самое главное, такой способ не испортит нож.

Для этого вам потребуются точильные бруски. Да, именно бруски, а не брусок, как думают многие. Купить вы можете их на любом рынке, хотя, мы уверены, что дома у вас лежит такой в ящике. Для максимально правильной заточки вам потребуется 3 бруска разной зернистости. Грубый, средний и мягкий бруски помогут довести нож до идеального состояния.

Правильная заточка ножа, рисунокИтак, первое, с чего начинается правильная заточка ножа – это избавление прибора от пятен, мусора и продуктов питания, поэтому, сполосните его под напором воды и насухо протрите чистой тряпкой. Далее, вдоль кромки режущей поверхность следует вести брусом с крупным зерном до тех пор, пока не появятся заусеницы на металле. Но многие ведут именно брусок по ножу, а необходимо наоборот – нож по бруску. Расположите брусок на не движущейся поверхности, можно на столе, и ведите по нему ножом. Вести необходимо режущей кромкой вперед, а направление должно быть как можно ближе к перпендикулярному относительно кромки (см. рисунок).

Постарайтесь удерживать один угол, и тогда заточка будет максимально ровная и правильная. Повторять такие движения следует постоянно с обеих сторон лезвия, пока не появится стружка или заусеницы на ноже. Когда это произойдет, тем же самым способом вы должны заточить бруском с мелким зерном, чтобы придать ножу блеск и форму и избавиться от заусениц. После этого следует использовать самое маленькое зерно на бруске, чтобы полностью отшлифовать нож.

Теперь вы знаете, как правильно заточить нож. Да, это нелегкая задача, зато такой способ поможет дать вам острое лезвие надолго, и в следующий раз вы будете точить не раньше, чем через месяц.

 


Метки: , ,



Понравилась статья? Получайте новые советы на почту.

(Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.)


Подпишитесь на обновление. Введите свой e-mail:



Похожие статьи: