Зима – время не только веселых снежных игр и длительных новогодних каникул, но и время простуд. Вокруг нас появляется масса чихающих, кашляющих людей с распухшими носами. Чтобы не оказаться среди них, необходимо укреплять свой иммунитет всеми известными способами. В этой статье мы расскажем, каким должно быть Ваше питание для повышения иммунитета в холодный период. Всем известна польза цитрусовых, лука и чеснока в процессе укрепления иммунитета. Но что еще может нам помочь?
Часто витамин А (ретинол) называют витамином иммунитета, благодаря его свойствам, влияющим на состояние эпителия, выстилающего полость носа, носоглотку, гортань, трахею и бронхи. При недостатке ретинола риск заболевания ОРЗ повышается в разы. Поэтому витамин А обязательно должен входить в зимний рацион в достаточном количестве.
Ранние признаки нехватки ретинола проявляются в повышенной чувствительности зубов, в сухости кожи, в долго незаживающих царапинах, в образовании корочек в уголках глаз, в покраснении век и обильном слезовыделении при морозе.
Неоценимым источником витамина А является морковь. Она содержит каротин, который в организме перерабатывается в ретинол. Чтобы наш организм мог без труда извлечь и усвоить каротин, морковь лучше всего тушить под крышкой и заправлять растительным маслом. Можно включить в ежедневное меню для повышения иммунитета себе и ребенку морковное пюре: потрите морковь щеточкой (но не чистите), опустите в кипящую воду, отварите, не давая полностью остыть, натрите на мелкой терке. При таком приготовлении каротин лучше сохранится в корнеплоде. Если Ваш ребенок не желает есть морковное пюре, добавьте немного натурального меда – это и усилит действие витаминов и подсластит блюдо.
Также полезен зимой сладкий перец: он не только содержит иммуноукрепляющие витамины А и С, но и дополнит организм ценными микроэлементами. Добавляйте мелконарезанный перец в первое блюдо за 1-2 минуты до конца варки, так все полезные вещества максимально сохранятся и придадут Вашему блюду тонкий аромат и вкус.
Кроме свежего перца можно включить в свой рацион и замороженный, который продается в овощных смесях.
Очень много каротина и витамина С содержится в сушеном шиповнике. Для ощутимого укрепления иммунитета достаточно потреблять по 1 стакану настоя ягод в день. В настой так же можно добавлять мед.
Ну, и напоследок, дадим небольшой список продуктов, богатых витамином А, которые просто необходимо потреблять, чтобы повысить иммунитет: парная куриная или говяжья печень, печень трески, черная икра, сливочное масло, сливки, сыр, сметана и яичные желтки.
