Как хранить клюкву и бруснику зимой в домашних условиях?

Как хранить клюкву и бруснику зимой в домашних условияхКлюква и брусника – богатые различными витаминами и микроэлементами ягоды, вкусные и полезные для здоровья. Запасаясь ими по осени в большом количестве, хочется сохранить их на длительный срок без термической обработки, в результате которой они потеряют часть своих целебных свойств. Как же хранить бруснику и клюкву в домашних условиях зимой, чтобы они оставались свежими как можно дольше? Об этом и пойдет дальше речь в этой статье.


Как хранить клюкву?

Наиболее распространенным способом для сохранения клюквы на долгий срок является ее заморозка. Ягоды нужно вымыть, затем подсушить и разложить по полиэтиленовым пакетам, убрав их в морозилку. Объем расфасовки должен быть таким, чтобы использовать клюкву за один раз, без повторного замораживания. Таким образом можно хранить ее очень долго.

Другой довольно популярный способ – хранение ягод в воде. Клюкву нужно помыть и разложить по стеклянным банкам или другим емкостям, например, можно использовать для этого эмалированные кастрюли. Затем залить ягоды холодной кипяченой водой, закрыть крышкой и убрать в холодное место - в холодильник, подвал, на утепленный балкон или лоджию. Даже через несколько месяцев клюква при этом способе остается свежей.

И, конечно, можно перетереть клюкву с сахаром, разложить по банкам и поставить на хранение в холодильник или другое холодное место. Но, к сожалению, при этом способе хранения часть витаминов уйдет при соприкосновении ягод с сахаром.

А как хранить зимой бруснику?

Как хранить бруснику и клюкву зимой в домашних условияхДля брусники, как и для клюквы, тоже подойдет хранение в воде. Вымытые ягоды уложить на две трети в стеклянную банку и залить кипяченой холодной водой. Через трое суток сменить воду, закрыть крышкой и поместить в холодильник или другое холодное место.

Также бруснику можно приготовить на зиму без термической обработки и использования сахара в собственном соку. Ягоды вымыть, немного подсушить и выложить слой в банку. Затем подавить их ложкой или ступкой до появления сока, снова насыпать слой ягод и повторить процедуру, заполнив таким образом всю банку. Закрыть крышкой и поместить на хранение в холодильник. Этим способом можно сохранить бруснику до полугода. Если сверху будет появляться плесень, нужно просто снять ее, а затем опять поставить банку с ягодами в холодное место.

Теперь вы знаете, как хранить клюкву и бруснику в домашних условиях в зимний период, чтобы ягоды оставались свежими как можно дольше. А если вы используете другие способы, поделитесь ими в комментариях к этой статье.

 




Понравилась статья? Получайте новые советы на почту.

(Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.)


Подпишитесь на обновление. Введите свой e-mail:



Загрузка...




Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 11
  1. Nino4ik

    Я бруснику замачиваю в воду, просто в пластиковые бутылки, которые остаются от минеральной воды или лимонада. А храню просто в шкафу, ни чего ей не будет. А вот клюкву замораживаю, она после того как разморозишь становится слаще.

    1. admin (автор)

      Nino4ik, Вы просто кладезь домашних секретов. )) Спасибо за совет.

  2. Irina 5

    Я тоже клюкву обычно замораживаю, а брусники у нас и не бывает. Клюкву-то в подарок привозят, а то и ее бы не было.

    1. admin (автор)

      :)

  3. Simonka

    А я в этом году клюкву в воду поставила на хранение, в морозилке для неё просто места нет, всё забито другим :)

    1. admin (автор)

      :)

  4. Julls

    про замачивание и не знала. обычно просто морожу. либо покупаю уже замороженную в пакетах.

    1. admin (автор)

      В основном все так и хранят.

  5. orenkomp.ru

    Ягоды эти желательно собирать после первого осеннего заморозка. Собирают также клюкву и бруснику, которые «перезимовали» на болоте, их называют подснежными. Они становятся за зиму более сладкими и вкусными, но теряют часть питательных веществ. Да и хранятся гораздо хуже. Тем не менее, эти «подснежники» тоже пользуются успехом в народе.

    1. Nino4ik

      Мне кажется (извините конечно) что вы сами не собирали клюкву на болоте, особенно весной. После того, как сойдет снег, в болото даже в болотных сапогах не влезешь, опасно, можно провалится и глубоко. Так что лучше все таки осенью, можно когда прихватит немного морозцем, но тогда она мягкая становится и хранить ее сложней.

  6. Simonka

    Nino4ik, тем не менее многие собирают клюкву весной. А потом ведь совсем не обязательно лезть в само болото, клюква растёт и на достаточно сухих участках просто в лесу по краю болота. Там вполне достаточно и обычных резиновых сапог.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Включите изображения, чтобы увидеть вопрос *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.