Перед многими начинающими садоводами встает вопрос после сбора богатого урожая яблок, как сохранить их на зиму свежими, да подольше, чтобы лакомиться сочными и ароматными дарами природы если не до следующего сезона, то хотя бы до весны. Соблюдая некоторые правила сбора плодов и их хранения, сделать это вполне возможно.
Содержание статьи
Как правильно собирать яблоки, чтобы они дольше хранились?
Далеко не все сорта яблок хорошо подходят для длительного хранения. Например, осенние лежат только до 2 месяцев, летние же часто не выдерживают и 2 недель. А зимние сорта пригодны для хранения на длительный срок, для чего отбирают крепкие яблочки без ран, вмятин и других повреждений, не червивые, сорванные с плодоножкой. Имеет значение и размер плодов – средние сохраняются намного дольше, чем крупные, а мелкие лучше переработать или съесть сразу же.
Так как сохранить свежие яблоки на зиму? Вначале нужно правильно собрать свой урожай:
- производить сбор плодов в сухую, не дождливую, прохладную погоду;
- срывать их с плодоножкой, не отрывая, а как бы выкручивая плоды;
- при сборе не давить, не мять яблоки, не бросать, а бережно складывать, чтобы избежать повреждений;
- стараться не разрушать на плодах защитный восковый налет, для этого собирать их можно в матерчатых перчатках;
- снимать яблоки с дерева лучше немного недозревшими, чем перезревшими.
Перед закладкой яблок на постоянное хранение желательно выдержать их сначала 2-3 недели в прохладном помещении, потом произвести отбраковку непригодных плодов.
Где и как можно сохранить яблоки на зиму?
Отличным местом для сохранения урожая является погреб, если таковой имеется в наличии. Подойдет и другое прохладное помещение с температурой от 0 до 3 градусов и влажностью, оптимальной для яблок, около 80-85 процентов. При более низкой влажности плоды начинают высыхать.
Распространенным способом является хранение яблок в деревянных ящиках, специально оборудованных стеллажах или обычных картонных коробках. На дно подготовленной тары насыпать слой чистого песка (его можно смешать с золой), опилок или стружки лиственных пород деревьев либо заменить чем-то другим, сыпучим и нейтральным, уложить яблочки плодоножкой вверх, засыпать их выбранным наполнителем, включая промежутки между плодами. Так можно укладывать их в несколько слоев, главное, чтобы они друг друга не касались, а плодоножка одного плода не могла повредить соседний.
Другой достаточно популярный способ – это завертывание каждого плода в отдельную бумажку, подходит, если урожай не слишком велик. Необходимо обернуть все яблочки по отдельности чистой бумагой, салфеткой или бумажным полотенцем и сложить их рядами в ящики или коробки из картона, поставив затем в место постоянного хранения.
Еще один способ сохранения яблок - полиэтиленовые мешки. Расфасовать подготовленные плоды по 2-3 килограмма по мешочкам, положить в каждый из них кусочек ваты, смоченный спиртом либо уксусом, затем крепко завязать мешок, чтобы туда не проникал воздух, уложить в любую тару и вынести на хранение в помещение с подходящей температурой.
А как же сохранить на зиму свежие яблоки, если их собрано, действительно, очень много? Для этих целей можно в погребе оборудовать отдельную яму для них. На дно ее нужно насыпать слой стружки, опилок или другого наполнителя, затем уложить яблоки, пересыпая каждый ряд выбранным сыпучим материалом.
А как зимой хранить яблоки в квартире?
Если в квартире есть застекленный балкон либо лоджия, где температура в зимнее время более-менее подходящая для яблок, то хранить урожай можно там, оборудовав для этого специальный короб. Нужно взять два ящика или коробки, чтобы одна была больше по размеру, чем другая, и поставить меньшую из них в большую, заполнив промежуток (лучше, чтобы было около 15 см зазора) между ними каким-либо утеплителем: стружками, тряпками, опилками или чем-то другим. Далее на дно той коробки, что меньше размером, положить пенопласт, разложить на нем яблоки ровным слоем, закрыв и сверху пенопластом. Такими слоями заполнить весь короб, прикрыть его крышкой, накинув поверх всей этой конструкции какое-нибудь старое одеяло, чтобы на всякий случай подстраховаться от мороза.
Вы прочитали сейчас только некоторые из способов, как хранить зимой яблоки, но надеемся, что они вам пригодятся. Чтобы и ваши друзья о них узнали, поделитесь с ними статьей, нажав на расположенные чуть ниже кнопочки социальных сетей.
Очень полезная и актуальная именно сейчас статья, я как раз не знала ,что мне делать с нашим урожаем, теперь вот и искать не пришлось,чисто случайно наткнулась на эту статейку:-)Спасибо большое!!
Соня, мы рады, что наши советы Вам пригодились.
У нас в деревни с трех яблонь очень много яблок пропадает. Есть конечно и погреб, но там картошка, морковка, соленья-варенья. Теперь в город придется возить вместе с яблоками золу или опилки
Спасибо за советы! 
Если есть машина, то можно и опилки привезти. Зато свои яблочки «доживут» и до Новогоднего стола.
Когда я жила у родителей в доме, у нас были шикарные яблони, урожай всегда огромный. Так мама хранила так: на чердаке стояли три больших (ооочень больших) старинных сундука. Так вот в них рядами укладывали солому, яблоки, солому, яблоки. Главное чтобы яблоки были не с земли собранные а осторожно сняты по одному. И в рядах не соприкасались. Верхний слой соломы не меньше 20 сантиметров. На Новый год всегда яблоки свежие ели, а антоновка так вообще почти до весны лежала.
Да, отличный способ, если есть свой дом.
А яблоки не пропитываются запахом соломы? Где же люди солому берут?
Я думаю, что для тех у кого свой дом вопрос с соломой не стоит. )))
А чем может пахнуть солома? Летом, травой, природой, яблочки от этого только вкусней становятся. А насчет того где взять, так я про частный дом писала, там скотина всегда в наличии была, а для подстилки покупали или сами заготавливали стог соломы.
А вы точно имеете в виду солому, а не сено? Солома — это от зерновых на полях — от ржи, овса и т.д. Сейчас во многих регионах и не сеют уже почти, поля травой зарастают или их отдают под строительство загородных домов.
Ирина, Вы говорите, что для тех, у кого свой дом, вопрос с соломой не стоит. У кого свой дом в деревне, за городом — я согласна. А вот если свой дом в городе, да ещё не на окраине, ещё как стоит.
Наверное, имеется в виду, что раз свой дом, значит обязательно есть хозяйство с сельхоз.животными, а уже для них приобретается солома для подстилки. Но сегодня многие из тех, кто живёт в своём доме за городом или в деревне, не заморачиваются со скотиной, ну если только по минимуму.
Мне кажется, если дом в деревне, то хоть есть скотина, хоть нет её у хозяев, сено для хранения яблок можно накосить в том же саду, где и растут яблони, или где-то ещё. Вон, даже в городе чуть не каждую неделю косильщики от ЖЭКа жужжат во дворах по газонам.
Наверное, хоть сеном, хоть соломой перекладывай — всё хорошо, лишь бы сухие были бы да побольше, чтобы яблочки не касались друг друга, да чтобы t* воздуха была подходящая.
Да, и главное, чтобы хватило места для хранения — в своем доме лишнее место — не проблема, есть подвал, сени, чердак и т.п. А вот в квартире сохранение яблок — это дилемма.
Добрый день, Наталечка! А почему Вы говорите «дилемма» — сохранить в квартире трудно, а не хранить нельзя (если есть свои яблоки)? Или что Вы имели в виду?
Irusja, я имела в виду, что яблок иногда на даче бывает много, а хранить их негде — квартира небольшая, лишних площадей нет. Приходится или раздавать всем или давиться компотами-вареньем, а через месяц-два — как вспомнишь про эти яблочки, так слюнки текут, а их уже нет((
Люди, я знаю, ещё сушат дольками яблочки, сок делают и закатывают, уксус яблочный делают, но, конечно, свежие яблочки, если сохранить, ни с чем не сравнятся. В магазине, чаще всего, зимой продаются напичканные химией. А свои есть свои.
Бывает, зимой яблочка хочется, подозрения о том, напичканы магазинные яблоки химией или нет, отгоняются в сторону) А что делать, если своих яблок на тот момент нет или вообще неурожай был в каком-то году?
Сушенные яблоки или компоты и варенья — это не то. Иногда зимой так хочется своего свеженького яблочка, которое буквально выбросил, потому что негде было хранить))
Согласна, яблочки зимой просто взгляд в магазине притягивают. Конечно, ешь покупное, хоть и вкусное, а сразу вспоминаешь свои. Наш сосед один как-то жаловался зимой, что у них в деревне большой урожай яблок был, а заниматься ими было то ли некогда, то ли некому (это неважно), так они целую огромную гору яблок выкинули для соседских свиней. Жалко.
Жалко((
Я храню даже летние яблоки в свежих опилках почти до декабря. Но только одно но… Привкус сосны в плодах. Не вредно ли это? Насколько я знаю в яблоках помимо фитонцидов есть еще фенол….
Сергей, мне кажется, что свои яблочки намного полезнее покупных. Даже с привкусом сосны и содержанием фенола