Как сохранить яблоки на зиму свежими?

Как сохранить свежие яблоки на зиму?Перед многими начинающими садоводами встает вопрос после сбора богатого урожая яблок, как сохранить их на зиму свежими, да подольше, чтобы лакомиться сочными и ароматными дарами природы если не до следующего сезона, то хотя бы до весны. Соблюдая некоторые правила сбора плодов и их хранения, сделать это вполне возможно.


Как правильно собирать яблоки, чтобы они дольше хранились?

Далеко не все сорта яблок хорошо подходят для длительного хранения. Например, осенние лежат только до 2 месяцев, летние же часто не выдерживают и 2 недель. А зимние сорта пригодны для хранения на длительный срок, для чего отбирают крепкие яблочки без ран, вмятин и других повреждений, не червивые, сорванные с плодоножкой. Имеет значение и размер плодов – средние сохраняются намного дольше, чем крупные, а мелкие лучше переработать или съесть сразу же.

Так как сохранить свежие яблоки на зиму? Вначале нужно правильно собрать свой урожай:

  • производить сбор плодов в сухую, не дождливую, прохладную погоду;
  • срывать их с плодоножкой, не отрывая, а как бы выкручивая плоды;
  • при сборе не давить, не мять яблоки, не бросать, а бережно складывать, чтобы избежать повреждений;
  • стараться не разрушать на плодах защитный восковый налет, для этого собирать их можно в матерчатых перчатках;
  • снимать яблоки с дерева лучше немного недозревшими, чем перезревшими.

Перед закладкой яблок на постоянное хранение желательно выдержать их сначала 2-3 недели в прохладном помещении, потом произвести отбраковку непригодных плодов.

Где и как можно сохранить яблоки на зиму?

Отличным местом для сохранения урожая является погреб, если таковой имеется в наличии. Подойдет и другое прохладное помещение с температурой от 0 до 3 градусов и влажностью, оптимальной для яблок, около 80-85 процентов. При более низкой влажности плоды начинают высыхать.

Распространенным способом является хранение яблок в деревянных ящиках, специально оборудованных стеллажах или обычных картонных коробках. На дно подготовленной тары насыпать слой чистого песка (его можно смешать с золой), опилок или стружки лиственных пород деревьев либо заменить чем-то другим, сыпучим и нейтральным, уложить яблочки плодоножкой вверх, засыпать их выбранным наполнителем, включая промежутки между плодами. Так можно укладывать их в несколько слоев, главное, чтобы они друг друга не касались, а плодоножка одного плода не могла повредить соседний.

Как хранить свежие яблоки зимойДругой достаточно популярный способ – это завертывание каждого плода в отдельную бумажку, подходит, если урожай не слишком велик. Необходимо обернуть все яблочки по отдельности чистой бумагой, салфеткой или бумажным полотенцем и сложить их рядами в ящики или коробки из картона, поставив затем в место постоянного хранения.

Еще один способ сохранения яблок - полиэтиленовые мешки. Расфасовать подготовленные плоды по 2-3 килограмма по мешочкам, положить в каждый из них кусочек ваты, смоченный спиртом либо уксусом, затем крепко завязать мешок, чтобы туда не проникал воздух, уложить в любую тару и вынести на хранение в помещение с подходящей температурой.

А как же сохранить на зиму свежие яблоки, если их собрано, действительно, очень много? Для этих целей можно в погребе оборудовать отдельную яму для них. На дно ее нужно насыпать слой стружки, опилок или другого наполнителя, затем уложить яблоки, пересыпая каждый ряд выбранным сыпучим материалом.

А как зимой хранить яблоки в квартире?

Если в квартире есть застекленный балкон либо лоджия, где температура в зимнее время более-менее подходящая для яблок, то хранить урожай можно там, оборудовав для этого специальный короб. Нужно взять два ящика или коробки, чтобы одна была больше по размеру, чем другая, и поставить меньшую из них в большую, заполнив промежуток (лучше, чтобы было около 15 см зазора) между ними каким-либо утеплителем: стружками, тряпками, опилками или чем-то другим. Далее на дно той коробки, что меньше размером, положить пенопласт, разложить на нем яблоки ровным слоем, закрыв и сверху пенопластом. Такими слоями заполнить весь короб, прикрыть его крышкой, накинув поверх всей этой конструкции какое-нибудь старое одеяло, чтобы на всякий случай подстраховаться от мороза.

Вы прочитали сейчас только некоторые из способов, как хранить зимой яблоки, но надеемся, что они вам пригодятся. Чтобы и ваши друзья о них узнали, поделитесь с ними статьей, нажав на расположенные чуть ниже кнопочки социальных сетей.

 




Понравилась статья? Получайте новые советы на почту.

(Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.)


Подпишитесь на обновление. Введите свой e-mail:



Загрузка...




Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 24
  1. Sonyaa

    Очень полезная и актуальная именно сейчас статья, я как раз не знала ,что мне делать с нашим урожаем, теперь вот и искать не пришлось,чисто случайно наткнулась на эту статейку:-)Спасибо большое!!

    1. admin (автор)

      Соня, мы рады, что наши советы Вам пригодились. :)

  2. Ирина

    У нас в деревни с трех яблонь очень много яблок пропадает. Есть конечно и погреб, но там картошка, морковка, соленья-варенья. Теперь в город придется возить вместе с яблоками золу или опилки :lol: Спасибо за советы! :)

    1. admin (автор)

      Если есть машина, то можно и опилки привезти. Зато свои яблочки «доживут» и до Новогоднего стола. :)

  3. Nino4ik

    Когда я жила у родителей в доме, у нас были шикарные яблони, урожай всегда огромный. Так мама хранила так: на чердаке стояли три больших (ооочень больших) старинных сундука. Так вот в них рядами укладывали солому, яблоки, солому, яблоки. Главное чтобы яблоки были не с земли собранные а осторожно сняты по одному. И в рядах не соприкасались. Верхний слой соломы не меньше 20 сантиметров. На Новый год всегда яблоки свежие ели, а антоновка так вообще почти до весны лежала.

    1. admin (автор)

      Да, отличный способ, если есть свой дом. :)

    2. Simonka

      А яблоки не пропитываются запахом соломы? Где же люди солому берут?

      1. Ирина

        Я думаю, что для тех у кого свой дом вопрос с соломой не стоит. )))

        1. Nino4ik

          А чем может пахнуть солома? Летом, травой, природой, яблочки от этого только вкусней становятся. А насчет того где взять, так я про частный дом писала, там скотина всегда в наличии была, а для подстилки покупали или сами заготавливали стог соломы.

          1. Simonka

            А вы точно имеете в виду солому, а не сено? Солома — это от зерновых на полях — от ржи, овса и т.д. Сейчас во многих регионах и не сеют уже почти, поля травой зарастают или их отдают под строительство загородных домов.

        2. Irusja

          Ирина, Вы говорите, что для тех, у кого свой дом, вопрос с соломой не стоит. У кого свой дом в деревне, за городом — я согласна. А вот если свой дом в городе, да ещё не на окраине, ещё как стоит.

          1. Simonka

            Наверное, имеется в виду, что раз свой дом, значит обязательно есть хозяйство с сельхоз.животными, а уже для них приобретается солома для подстилки. Но сегодня многие из тех, кто живёт в своём доме за городом или в деревне, не заморачиваются со скотиной, ну если только по минимуму.

          2. Irusja

            Мне кажется, если дом в деревне, то хоть есть скотина, хоть нет её у хозяев, сено для хранения яблок можно накосить в том же саду, где и растут яблони, или где-то ещё. Вон, даже в городе чуть не каждую неделю косильщики от ЖЭКа жужжат во дворах по газонам.

  4. Irusja

    Наверное, хоть сеном, хоть соломой перекладывай — всё хорошо, лишь бы сухие были бы да побольше, чтобы яблочки не касались друг друга, да чтобы t* воздуха была подходящая.

    1. admin (автор)

      Да, и главное, чтобы хватило места для хранения — в своем доме лишнее место — не проблема, есть подвал, сени, чердак и т.п. А вот в квартире сохранение яблок — это дилемма.

      1. Irusja

        Добрый день, Наталечка! А почему Вы говорите «дилемма» — сохранить в квартире трудно, а не хранить нельзя (если есть свои яблоки)? Или что Вы имели в виду?

        1. admin (автор)

          Irusja, я имела в виду, что яблок иногда на даче бывает много, а хранить их негде — квартира небольшая, лишних площадей нет. Приходится или раздавать всем или давиться компотами-вареньем, а через месяц-два — как вспомнишь про эти яблочки, так слюнки текут, а их уже нет((

          1. Irusja

            Люди, я знаю, ещё сушат дольками яблочки, сок делают и закатывают, уксус яблочный делают, но, конечно, свежие яблочки, если сохранить, ни с чем не сравнятся. В магазине, чаще всего, зимой продаются напичканные химией. А свои есть свои.

          2. Simonka

            Бывает, зимой яблочка хочется, подозрения о том, напичканы магазинные яблоки химией или нет, отгоняются в сторону) А что делать, если своих яблок на тот момент нет или вообще неурожай был в каком-то году?

          3. admin (автор)

            Сушенные яблоки или компоты и варенья — это не то. Иногда зимой так хочется своего свеженького яблочка, которое буквально выбросил, потому что негде было хранить))

          4. Irusja

            Согласна, яблочки зимой просто взгляд в магазине притягивают. Конечно, ешь покупное, хоть и вкусное, а сразу вспоминаешь свои. Наш сосед один как-то жаловался зимой, что у них в деревне большой урожай яблок был, а заниматься ими было то ли некогда, то ли некому (это неважно), так они целую огромную гору яблок выкинули для соседских свиней. Жалко.

          5. admin (автор)

            Жалко((

  5. Сергей

    Я храню даже летние яблоки в свежих опилках почти до декабря. Но только одно но… Привкус сосны в плодах. Не вредно ли это? Насколько я знаю в яблоках помимо фитонцидов есть еще фенол…. :roll:

    1. admin (автор)

      Сергей, мне кажется, что свои яблочки намного полезнее покупных. Даже с привкусом сосны и содержанием фенола :)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Включите изображения, чтобы увидеть вопрос *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.