Дорогие читатели, сегодня мы хотим поделиться с Вами кулинарными советами по приготовлению и использованию джемов, желе, пудингов и суфле.
Прежде всего, надо помнить, чтобы желе и джемы дольше сохранились, хранить их нужно в темном прохладном месте.
Если джем у Вас получился приторно-сладким, разбавьте его небольшим количеством лимонной кислоты.
Мутное желе можно осветлить яичным белком: нагрейте желе на медленном огне, белок смешайте с холодной водой и влейте в кастрюльку, доведите смесь до кипения и процедите.
Чтобы вынуть желе из формочки, опустите ее на несколько секунд в горячую воду, достаньте, оботрите полотенцем, накройте блюдцем и опрокиньте вверх дном.
Формочка для желе не должна быть слишком холодной, иначе желе застынет комками.
Все десерты с желе, кремом и другими нежными составляющими любят холод, но боятся мороза, поэтому ни в коем случае не ставьте их в морозилку.
Если белки взбивать отдельно от желтков, то пудинг получится намного пышнее.
Чтобы джемы и конфитюр в открытой банке защитить от плесени, следует посыпать сахаром и накрыть целлофаном, смоченным в водке.
Если джем забродил, то Вам поможет такой кулинарный совет: переложите его в кастрюлю, добавьте на 400г джема 1-2 столовые ложки сахара и, постоянно помешивая, проварите смесь на медленном огне в течение 10 минут.
Загустевшие джемы и конфитюр следует разбавлять горячим фруктовым соком.
Суфле и другие десерты со взбитыми белками необходимо сразу ставить в разогретую духовку, иначе пена опадет.
Формочку для выпечки суфле рекомендуется смазать маслом и слегка обсыпать сахарной пудрой.
Суфле рекомендуется выпекать при температуре в 220 градусов, причем, до конца выпечки дверцу духовки открывать нельзя.
На этом наши кулинарные советы пока закончились. Не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях или написать свои маленькие хитрости в комментариях внизу страницы.
